以前は、人気のラーメン店に行くなら、長い行列に並ぶことも仕方がないと思っていました。
でも、ネットで日時を予約したり、事前に順番を取ったり、整理券を受け取って別の場所で過ごしたりと、色んな仕組みを取り入れているお店が増えてきました。
予約の取りやすさや手数料などの違いはありますが、出かける前に受付方法を調べておけば、自分の予定に合わせた楽しみ方を考えられます。
今回は、私が実際に訪れた「琥珀」「奈つやの中華そば」「多賀野」を紹介しながら、人気ラーメンをもっと気軽に楽しむ3つの選択肢をまとめてみました。
琥珀｜ネットで日時を予約して訪問
最初は、大田区・雑色にある「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店」です。
ここは、TableCheckで手数料390円を払うことで日時を30分枠で予約でき、お店での待ち時間がかなり短かかったです。
白い器に広がる醤油色のスープ。チャーシューと白ねぎの上に緑の芽ねぎが添えられ、見た目もきれいな一杯です。
琥珀は宍道湖産しじみを使ったスープが特徴のお店。私がいただいたのは、醤油の中華蕎麦でした。
前評判で、次元が違う美味さと聞いていましたが、確かに、他では食べたことのない、味わい深い一杯でした。
せっかくの機会だったので、ラーメンと一緒に、吊るし焼きバラ丼もいただきました。
焼き目の付いた豚バラ肉に、たっぷりのねぎと鮮やかな卵黄。
見た目の通り、こちらも合わせて食べたい、こだわりの小どんぶりでした。
手数料はかかるけれど、予定を立てやすい
琥珀の予約は日時指定です。
予約手数料は1人390円。毎週日曜日の12時から、翌週月曜日〜土曜日の営業日分を受け付けています。
お店の案内では、予約時刻の10分前までに来店し、食券を購入して案内を待ちます。予約をしていても、入店時刻が多少前後する場合はあります。
追加の費用はかかりますが、あらかじめ日時を決めて出かけられるのが、この方法のよいところです。
ただし、予約手数料はキャンセルしても返金されません。来店前24時間を切ってからのキャンセルには、別途1人2,000円がかかるため、予定を確認してから予約したいところです。
奈つやの中華そば｜並んで訪れたお店が、今は無料のネット受付に
次は、東急多摩川線・下丸子駅近くの「奈つやの中華そば」です。
私が訪問したのは、現在のオンライン受付が導入される前。当時は、お店の前に並んでから入店しました。
写真は、そのときにいただいたラーメンです。
チャーシュー、メンマ、ねぎ、海苔に、大きな雲吞と味玉。器の中に、いろいろな厳選素材が具沢山。
動物系のだしに煮干しなどの魚介を合わせた醤油スープに、口当たりの良い中太ストレート麺、もちもちとして生姜の効いた雲吞、柔らかいチャーシューに、味わい深いメンマと、バリエーションに富んだ一杯です。
お店へ行かずに、当日の順番を取れる
現在は「Airウェイト」を使い、営業日当日の朝7時28分から、オンラインで順番待ちを受け付けています。受付手数料は無料です。
琥珀のように希望する時刻を予約するのではなく、当日の順番を取る方式です。
受付後は、Web画面や通知で待ち状況を確認し、自分の順番に合わせて来店します。食べられる時刻は前後するので、時間には余裕を持って利用したいところです。
お店へ出向く前に受付できるのは、ありがたい仕組みだと思います。
昼前に受付画面を見ると、平日でも何十人待ちで、土日は受付が終わっていることもよくあります。私はまだオンライン受付を利用していないので、次回は開始時刻の朝7時28分に申し込んでみたいと思います。
多賀野｜整理券を取り、待ち人数を確認して戻る
3店目は、東急池上線・荏原中延駅近くにある「中華そば 多賀野」です。
こちらは、10年ほど前に大行列に並んで訪問しましたが、店頭での整理券配布に変わったのを知って再訪しました。
私がいただいたのは、中華そばの焼豚増しです。
器の手前には焼豚が重なり、ねぎ、メンマ、海苔が添えられています。
多賀野の中華そばは、鶏・豚・煮干し・魚節などを合わせた淡麗な醤油スープに、自家製の中細麺を合わせた一杯です。
ここの自家製麺、コシあり、風味ありで私は非常に好みです。また、主張し過ぎない醤油スープとのバランスが素晴らしく、完成度の高い一杯です。
担々麺好きの私としては、”ごまの辛いそば”も食べたいし、つけそばも食べたいし、中華そばもリピートしたい！
リピーターが多いのも頷けます。
一度受付を済ませれば、その場に並び続けなくてもよい
受付の流れは次のとおりです。
- 店内で整理券を発券する
- 店内で食券を購入する
- QRコードからLINEまたはメールの呼び出し通知を設定する
- 一度お店を離れる
- 呼び出されたら店頭に戻る
奈つやのように自宅から受付できるわけではありませんが、受付後に店を離れて過ごせるのが便利です。
私も、何人待ちかを確認しながら、お店へ戻るタイミングを考えました。
実は今回、平日の開店前 11時20分に来店して整理券を発券したところ、24人待ちで待ち時間の見込みは60分弱でした。しかし、食事後に整理券の状況を見ると、この日は、13時頃には待ち人数も半分以下になっていました。
次回は、13時過ぎに訪問してみようと思います。
予約方法のまとめ
調べてみると、今回訪れた3店以外にも、予約や整理券の仕組みを取り入れている人気店があります。
そこで、銀座 八五、麺や魁星、創作麺工房 鳴龍の3店も加え、受付方法を整理しました。
キャンセル条件も、予約前に確認を
予約や受付ができても、行けなくなった場合の扱いはお店によって異なります。
例えば、琥珀と銀座 八五は予約手数料が返金されず、直前のキャンセルには別途料金がかかります。銀座 八五は、予約3時間前を過ぎてからのキャンセルや無断キャンセルで、別途1人2,500円となっています。
一方、無料の受付でも、行けなくなった際の手続きは必要です。申込時の案内や確認メールを読み、無断キャンセルにならないようにしたいものです。
受付方法を知ることで、時間の使い方を選べる
人気のラーメン店を訪れる方法は、長い行列に並ぶことだけではなくなりました。
日時を予約して出かける。ネットで順番を取ってから向かう。整理券を受け取り、別の場所で過ごす。
予約の取りやすさや手数料、時間の読みやすさには違いがありますが、事前に調べておけば、自分の予定に合う方法を選べます。
並ぶ時間も含めて予定を立てるだけでなく、その時間をどう使うか考えられるようになったことは、うれしい変化だと感じています。
これからも受付方法を確かめながら、気になっているお店のラーメンを楽しんでいきたいと思います。
※受付方法・手数料・キャンセル条件は2026年11月に確認した情報です。変更される場合があるため、訪問前に各店の公式サイト・SNS・予約ページで最新情報をご確認ください。
